法国的一项研究发现，与早餐吃更健康的粗粮的人相比，早餐吃精制碳水化合物的人被认为外貌吸引力较低。

而中国日报双语新闻：变美最简单的办法可能就是吃个粗粮早餐。

早餐吃粗粮真的跟颜值有关系吗？一顿科学又健康的早餐，要怎么吃？我们日常吃的早餐中，又有哪些弊端呢？

具体内容

①研究人员招募了52名20至30岁的男性和女性，并随机分配给他们一份富含精制或粗制碳水化合物的 500 卡路里早餐。精制碳水化合物早餐包括工业碾磨面粉制成的法式长棍面包、果酱、苹果或橙汁以及加糖的茶或咖啡。粗制碳水化合物早餐则由研磨全麦面包配黄油和奶酪、橙子或苹果以及不加糖的茶或咖啡组成。

②科学家在志愿者进食前后测量他们的血糖水平，然后在受控光照条件下拍摄他们的头像照片。随后将照片交给评审员小组，让他们估计照片中的人看起来有多年轻、多男性化或女性化以及多具有吸引力。

③研究人员在《公共科学图书馆期刊》上发表的研究报告指出，食用精制碳水化合物早餐会降低男性和女性的外貌吸引力。

④佩雷特说：“研究作者指出精制碳水化合物可能会影响外周血流。血流可以非常迅速地改变皮肤外观。当人们感觉恶心时，血液从皮肤流失，几秒钟内就能看到影响。我们发现，当皮肤颜色反映出血氧轻微上升时，大多数人看起来更健康、更具吸引力。”

吃早餐对身体还有何好处？

·减少一天总摄入

吃过早餐后人体内的饥饿信息会减少，让人感到满足和饱的信息会增加，这样可以减少饥饿感。有研究比较了吃早餐vs不吃早餐，在午餐时不吃早餐组比吃早餐组多摄入17%的热量。

·符合正常激素分泌调节

早上饱感激素对于食物的反应更好，也就是说早上吃饭更容易觉得饱，减少一天的饥饿感，并且更利于一日的血糖调节。

早餐如何搭配才科学？

·谷薯类

谷薯类可以为身体活动提供能量，比如馒头，面包，杂粮粥，红薯，南瓜等。

·肉蛋奶鱼

这类食物可以补充足够的蛋白质，帮助抵抗病毒的入侵，比如鸡蛋，牛奶，瘦肉，金枪鱼等。·

·脂肪

脂肪类食物虽然身体是必需营养素，但是作为早餐，还是要少摄入一些，比如油条，油饼等油炸食物。

·蔬果菌类

这类食物可以提供丰富的维生素和膳食纤维，早餐可以选择2-3种食物种类进行补充。

多吃杂粮好，杂粮也要适量吃？

·减肥和素食主义人群

很多人知道粗杂粮中膳食纤维更高、有助于减肥，所以很多人会选择不吃或者直接用粗杂粮代替主食，同时低热量高纤维的蔬菜也吃得很多，而鱼肉蛋奶豆制品这些吃得很少，要不了几个月就可能会营养不良而不来大姨妈。

越是体重根本没超标、甚至偏低还硬要减肥的女性，越容易受这种吃法所影响。所以营养状况不好、钙铁蛋白质等营养不足、不合理素食的女性在吃粗杂粮的时候一定要注意。

·老人和孩子

粗杂粮虽然营养丰富，有助于控制血糖，但是毕竟摄入过多的纤维会对肠胃功能造成负担，这也就是为什么很多人吃了粗杂粮以后会感觉肚胀。

所以对于肠胃功能不好的人来说，特别是老人和儿童这类特殊群体，对于粗杂粮的摄入一定要适量！

无论是早餐还是其他时候的餐食，都建议大家可以在日常饮食的基础上增加一些粗粮的摄入，不仅可以丰富口感，同时还能让营养摄入更全面哦~

参考文献：

[1]《研究：吃精制碳水早餐会降低颜值》新浪新闻

[2] 《多吃粗杂粮，一定健康吗？有几类人真的要少吃点》丁香医生

[3] 《18排行榜丨NO.8 这些早餐习惯得改！》临床营养网

[4] 《讲真，这样吃早餐，坏处实在太多》丁香医生

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在搜狐号和各个平台关注我呀～返回搜狐，查看更多